Од страна на Крис Gunnars |
Жена со стомачни болки после јадење GlutenAwareness на негативните здравствени ефекти на глутен е зголемен во изминатите неколку години.Еден 2013 анкета покажува дека една третина од Американците се активно се обидува да се елиминира глутен од нивната исхрана.
Но, глутен е повеќе од само најновите каприз ... постојат повеќе студии кои покажуваат дека глутен може да предизвика штетни ефекти.
Еве 6 причини за да се избегне глутен.
1. целијачна болест е во пораст и повеќето луѓе остануваат недијагностицирани
Глутенот е протеин композитни најде во неколку видови на житарици, вклучувајќи пченица, напишани, 'рж и јачмен.
Глутен се состои од два протеини ... глијадинот и glutenin. Тоа е глијадинот дел кој луѓето реагираат негативно.
Кога брашно се меша со вода, глутен претставува леплива омрежен мрежата на протеини, давајќи еластични својства на тесто и дозволувајќи им на леб да станат кога се пече (1).
Всушност, името глутен е изведен од овие лепак-како својства.
Кога глутен достигне дигестивниот тракт и е изложена на клетките на имунолошкиот систем, тие погрешно веруваат дека тоа доаѓа од некој вид на странски окупатор, како бактерии.
Во одредени луѓе кои се чувствителни на глутен, ова предизвикува имунолошкиот систем да се качи за напад врз него.
Во целијачна болест (како најтежок облик на глутен чувствителност), имунолошкиот систем го напаѓа глутен протеини, но тоа исто така, напади ензим во клетките на дигестивниот тракт наречен трансглутаминаза ткиво.
Затоа, глутен изложеност во celiacs предизвикува имунолошкиот систем да го нападне и на глутен, како и цревниот ѕид себе. За оваа причина, целијачна болест е класифициран како автоимуна болест.
Имунолошката реакција може да предизвика дегенерација на цревниот ѕид, што доведува до недостаток на хранливи материи, различни дигестивни проблеми, анемија, замор, неможност за напредување, како и зголемен ризик од многу сериозни болести.
Целијачна болест се верува дека ги мачат околу 1% од луѓето, но тоа може да биде почеста (над 2%) кај постарите лица (2, 3, 4). Исто така, постојат студии кои покажуваат дека стапката на целијачна болест рапидно се зголемува кај населението (5, 6).
Имајте на ум дека голем процент од celiacs дури и не мора абдоминални симптоми, што го прави дијагноза на клиничка основа многу тешко.
Симптомите може да се манифестира на различни начини, како замор, анемија ... или нешто многу полошо, како двојно ризикот од смрт во неколку студии (7, 8).
Според една студија, над 80% од луѓето со целијачна болест дури и не знаат дека тоа (9) имаат.
Крајна линија: целијачна болест во моментов зафаќа околу 1% од населението, но преваленцата се зголемува. 80% од луѓето со целијакија не се свесни за тоа.
2. глутен чувствителност е многу почеста и исто така може да има сериозни последици
Леб Внимание
Вие не треба да имаат целосно разнесени целијачна болест да има негативни реакции на глутен.
Постои уште една растројство, познато глутен чувствителност (или глутен нетолеранција), што е многу почеста.
Иако не постои јасна дефиниција на глутен чувствителност, што во основа значи да се има некој вид на негативна реакција на глутен и подобрување на симптомите на диета без глутен.
Ако имате несакани реакции на глутен, но целијачна болест е отфрли, тогаш тоа се нарекува не-целијачна глутен чувствителност.
Во не-целијачна глутен чувствителност, не постои напад врз сопствените ткива на телото. Сепак, многу од симптомите се слични на оние во целијачна болест, вклучувајќи ги и надуеност, болки во стомакот, замор, дијареа, како и болки во коските и зглобовите.
За жал ... бидејќи нема јасен начин на дијагностицирање на глутен чувствителност, сигурен броеви на тоа колку се почесто се сретнува.
Постојат два извори кои покажуваат дека до 6-8% од луѓето можат да имаат глутен чувствителност, врз основа на анти-глијадинот антитела најдени во крвта (10, 11).
Сепак, гастроентеролог покажа дека 11% од луѓето имале антитела против глутен во нивната крв и 29% од луѓето имале антитела против него на столче примероци (12).
Околу 40% од луѓето го носат ХЛА DQ2 и ХЛА-DQ8 гени, кои го прават луѓето подложни на глутен чувствителност (13).
Со оглед дека не постои јасна дефиниција на глутен чувствителност, или добар начин да се дијагностицира, единствениот вистински начин да се знае е со елиминирање на глутен привремено од вашата исхрана, тогаш тоа повторно воведувајќи за да ја видите ако имате симптоми.
Крајна линија: глутен чувствителност е многу почеста отколку целијачна болест, исто така, ќе доведе до повеќе негативни ефекти. Сепак, не постои јасен начин на дијагностицирање него уште.
3. глутен може да предизвика несакани ефекти, дури и кај луѓе кои немаат глутен чувствителност
Исто така, постојат студии кои покажуваат дека лицата со целијачна болест ниту пак дијагностициран глутен чувствителност има негативни реакции на глутен.
Младичот јаде леб
Во еден од овие студии, 34 лица со синдром нервозно дебело црево биле рандомизирани или кои содржат глутен или глутен исхрана.
Групата на глутен исхрана кои содржат имаше повеќе болка, надуеност, столче недоследност и замор во споредба со другата група (14).
Исто така, постојат студии кои покажуваат дека глутен може да предизвика воспаление на цревата и дегенерирани цревна облога (15, 16).
Глутен, исто така, може да има негативни ефекти врз бариерната функција на цревата, дозволувајќи им на несакани супстанции за "истекување" преку него во крвотокот (17, 18, 19, 20).
Сепак, според една студија, овој "leakiness" на стомакот се случува само во целијачна пациенти (21).
Синдром нервозно дебело црево (IBS) вклучува различни дигестивни проблеми со непозната причина, ги погодија околу 14% од луѓето во САД, според студиите погоре, некои случаи на IBS може да биде или предизвикани или се влошува со глутен (22, 23, 24).
Иако ова треба да биде разгледан многу повеќе, се чини дека многу јасно дека многу повеќе луѓе отколку само целијачна пациенти реагираат негативно на глутен (25, 26, 27).
Крајна Линија: Неколку студии покажуваат дека луѓето (особено IBS пациенти) кои немаат дијагноза глутен чувствителност може да има негативни реакции на глутен.
4. Многу мозочните нарушувања се поврзани со глутен и пациентите гледаат драматични подобрувања на диета без глутен
Леб
Иако глутен првенствено работи својата "магијата" во стомакот, исто така, може да има сериозни ефекти врз мозокот.
Многу случаи на невролошки болест може да биде предизвикана и / или да се влошува со глутен исхрана. Ова се нарекува глутен чувствителни идиопатска невропатија.
Во една студија на пациенти со невролошки болести на некоја непозната причина, 30 од 53 пациенти (57%) имаат антитела против глутен во крвта (28).
Главната невролошко нарушување се верува дека се барем делумно предизвикани од глутен е церебеларна атаксија, сериозна болест на мозокот што вклучува неможноста да се координираат рамнотежа, движења, проблеми со зборување, итн
Сега е познато дека голем број случаи на атаксија се директно поврзани со глутен исхрана. Ова се нарекува глутен атаксија и вклучува непоправлива штета на малиот мозок, дел од мозокот кој е важен за контрола на мотор (29).
Многу студии покажуваат силна статистички асоцијации меѓу глутен исхрана, глутен чувствителност и церебеларна атаксија (30, 31). Исто така постои и контролирана студија покажува дека атаксија пациенти значително да се подобри на диета без глутен (32).
Постојат неколку други мозочни нарушувања кои добро реагираат на глутен исхрана:
Шизофренијата: А подмножество на шизофренија пациенти гледа масивни подобрувања со отстранување на глутен (33, 34, 35).
Аутизмот: Неколку студии укажуваат на тоа дека лицата со аутизам видите подобрување во симптомите на диета без глутен (36, 37).
Епилепсија: Постојат неколку извештаи за пациенти со епилепсија подобрување значително кога отстранување на глутен (38, 39, 40).
Ако имате било какви невролошки проблеми и вашиот лекар нема да имаат поим за она што ги предизвикува ... тогаш тоа го прави смисла да се обидат отстранување на глутен од вашата исхрана.
Крајна Линија: Неколку нарушувања на мозокот реагираат добро на глутен исхрана, вклучувајќи аутизам, шизофренија и ретка форма на епилепсија.
5. глутен од пченица може да се создаваат зависност
Шокирани Жена јаде леб
Постојат многу луѓе кои веруваат дека пченицата може да се создаваат зависност.
Прв неприродна желби за работи како што се лебот или крофни е многу честа појава.
Иако ова е далеку од тоа да биде докажано, постојат некои студии сугерираат дека глутен може да имаат зависност имот
Кога глутен е паднат во епрувета, пептиди кои се формираат да ја активирате на опиоидните рецептори (41).
Овие пептиди (мали протеини) се нарекуваат глутен exorphins.
Exorphin = пептид кој не е формирана во телото, што може да се активира опиоидни рецептори во мозокот.
Со оглед на тоа глутен може да предизвика зголемување на пропустливост во цревата (барем во целијачна пациенти), некои веруваат дека овие exorphins да го најдат патот во крвотокот, а потоа да стигне до мозокот и предизвикува зависност.
Глутен exorphins биле пронајдени во крвта на целијачна пациенти (42).
Постои, исто така, некои докази од студии на животни дека овие опиоиди како пептиди добиени од глутен може да се направи тоа во мозокот (43, 44, 45).
Тоа е добро познат во различни зависности храна кругови дека пченицата е една од најпознатите зависност храна има (веднаш по шеќер).
Тоа не докажува ништо, се разбира, но тоа е нешто да се задржи во умот.
Крајна Линија: Многу луѓе велат добивање неприродна желби за пченица и има некои докази на глутен има опиоиди како ефекти. Сепак, ова дефинитивно не е докажано и најчесто шпекулации во овој момент.
6. Глутен е поврзан со автоимуни болести
Тост со маргарин
Автоимуни болести се предизвикани од страна на имунолошкиот систем напаѓаат работи кои се природно се наоѓаат во телото.
Постојат многу видови на автоимуни болести кои влијаат на различни органски системи.
Сите од нив се комбинираат мачат околу 3% од населението (46, 47).
Целијачна болест е еден вид на автоимуни заболувања и целијачна пациенти се во драстично зголемен ризик од добивање на други автоимуни болести, како и (48).
Многу студии покажаа силна статистички асоцијации меѓу глутен, целијачна болест и разни други автоимуни болести, вклучувајќи Hashimotos тироидитис Тип 1 дијабетес, мултиплекс склероза и разни други (49, 50, 51).
Покрај тоа, целијачна болест е поврзана со еден тон други сериозни болести, од кои многумина имаат никаква врска со варењето на храната.
Крајна линија: Студиите покажуваат силна статистичка поврзаност помеѓу глутен, целијачна болест и разни автоимуни болести.
Елиминирање на глутен за 30 дена
Се разбира, тоа е далеку од тоа да биде дефинитивно докажа дека глутен предизвикува штета во голем процент на луѓе и дека повеќето луѓе би го прават најдобро, преку избегнување на неа.
Оваа област е во очајна потреба од некои се повеќе истражувања. Сепак, доказите дека ние треба е прилично остра.
До повеќе истражување е направено, мислам дека за предупредување принцип треба да важи ... зошто да јадете нешто што би можело да предизвика штета, кога ќе може да се јаде нешто друго наместо тоа дека дефинитивно нема да ти наштети?
Исто така, имајте на ум дека пченицата (на unhealthiest жито, од далеку) може да биде проблематична за многу причини, од кои некои имаат никаква врска со глутен.
На крајот на денот, единствениот начин да се знае дали треба да се избегне глутен или не, е да го отстраните од вашата исхрана, а потоа повторно воведување на него и да видиме ако добиете симптоми.
Ако целосно се елиминира глутен за 30 дена (без мамење), а потоа се јаде еден оброк со глутен и се јават несакани ефекти, тогаш најверојатно имаат глутен чувствителност и треба да направат сериозни напори да се избегне тоа.
Ако имате било какви мистериозни здравствени проблеми, а потоа го должиме себе си да се обиде на глутен исхрана за 30 дена. Немаш ништо да изгуби.
